У меня смутные воспоминания, что вроде обсуждали эту тему, поэтому скорее всего повторюсь. Я за эмуляторы всего на всем. Если конкретнее, то и за 8088 на 8080 тоже. Сложность в объеме работ (и тестирования) и, понятное дело, в чудовищно низкой производительности. Но я все равно за. Осталось дождаться увлеченного человека, который сделает сам или богатого спонсора, который купит аутсорсных программеров. В Индии вроде еще используют киты с 8085 для обучения (хотя я несколько лет назад что-то читал, может уже и не используют), наверно там можно найти людей в теме.