Процесс тут в треде в общем уже описан:
1. Прицепить винчестер к PC
2. Утилитой HxD снять полный дамп
3. Инвертировать битики в дампе
4. Выделить разделы в отдельные .dsk-файлы
5. Дальше с .dsk-файлами можно работать утилитами PUTR или RT11DSK
Ну либо просто выложите слитый дамп, дальше мы сами 8-)